クリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カスタードクリームを作る。
   薄力粉、砂糖、卵、牛乳を耐熱容器に入れて、それぞれ入れたらしっかり混ぜていく。よく混ぜたら、1度こすとよりなめらかになる。

2. 2

   ふんわりラップをかけて600wで1分加熱し、よく混ぜる。その後、さらに1分加熱してよく混ぜる。

3. 3

   その後、30秒加熱して、よく混ぜる。さらに30秒加熱してよく混ぜる。(柔らかければさらに30秒追加する。冷やすと固くなるため、とろとろくらいで大丈夫。)

4. 4

   カスタードができたら、空気が入らないようにラップをして、保冷剤、氷などですぐ冷やす。

5. 5

   パン生地を作る。
   ホームベーカリーに☆の材料を全て入れて、イーストを、所定の位置にセット。パン生地モードでスタートする。

6. 6

   生地ができたら、6等分して、丸める。ベンチタイム15分置く。

7. 7

   その後、生地を15cm×8cmの楕円形に伸ばす。

8. 8

   生地の真ん中より少し下にカスタードクリームを1/6量のせる。

9. 9

   上の生地を下の生地と閉じる。

10. 10

    30°で30分程度発酵する。

11. 11

    発酵が終わったら、閉じ目の方に3カ所〜5カ所切れ目を入れる。表面に牛乳または卵を塗る。

12. 12

    190°に予熱したオーブンで10〜15分、180°に下げて、5〜10分やく。

13. 13

    完成。