ほやと芹の出汁まき卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホヤを粗みじん切りにし、鍋に水、日本酒、塩と共に加えます。灰汁を取り、２分煮て火を止めます。

2. 2

   粗熱がとれたら卵をボウルに割りいれ、ホヤの煮汁を大匙３杯加え、塩で味を調えます。芹をざくきりにします。

3. 3

   卵焼き器を火にかけ、油をしきます。卵液の1/4を入れます。半熟になったらホヤと芹を散らし、くるくると巻きます。

4. 4

   残りの卵液を３度にわけていれ、それぞれ巻きます。粗熱が取れたら切り分け、完成。