初心者向け！手ごねで♡基本の白パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉と薄力粉をさっと混ぜ合わせ、ボウル2つに大まかに分ける。（計る必要はありません。大まかにで◎）

2. 2

   片方に砂糖とイースト、もう一方に塩とバターを入れる。牛乳はレンジで約40度に温めておく。（温度は手で触って人肌で◎）

3. 3

   温めた牛乳をドライイーストに向かって注ぎ入れる。ダマがなくなるまでよく混ぜる。

4. 4

   3をもう片方のボウルにすべて入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

5. 5

   4をボウルから台の上に出す。（この時点ではまだ質感がザラザラです）

6. 6

   台に擦り付けるように生地を引き延ばす→まとめる→引き延ばす、を繰り返す。

7. 7

   6のように約10分間、手ごねを繰り返す。

8. 8

   生地がこのように滑らかになれば、台の上でコロコロ転がして表面をツルツルに整える。

9. 9

   耐熱皿に8を入れてラップをし、その上から濡れ布巾をかける。

10. 10

    オーブンを40度に設定し、30分発酵させる。
    オーブンに発酵機能がない場合は常温で1〜2時間、2倍に膨らむまで置く。

11. 11

    約2倍に発酵させる。

12. 12

    発酵ができているか、フィンガーテスト。粉をつけた指を真ん中に入れ、生地が戻って来なければ完了！

13. 13

    空気を抜いて、スケッパー（なければ包丁）で生地を等分する。

14. 14

    割れ目を指で閉じ、くるくる転がして丸く成形する。クッキングシートの上に乗せ、ラップと濡れ布巾をかけて常温で10分置く。

15. 15

    少し膨らんだ生地の上に、強力粉（※分量外）を茶こしでふるいかける。（代わりに卵黄を塗っても◎）

16. 16

    180度に熱したオーブンで20分焼く。（オーブンによって焼き加減が変わるので、調節して下さい。）

17. 17

    オーブンから出して粗熱が取れたら、出来上がり〜♡

18. 18

    バターやマーガリン、オリーブオイル、ジャムを添えて召し上がれ♡間にハムやチーズを挟んでも美味しいです♡