ホットケーキミックスで、サーモンエッグベネディクト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オランデーズソース用の卵をボウルに割り入れ、解きほぐします。
   別のボウルに薄力粉を入れ、少しずつ豆乳を加え、しっかり粉を溶かします。ワインビネガーを加えます。

2. 2

   豆乳を少しずつ卵に加え、しっかり溶かしたら塩、黒胡椒で味を調えます。
   フライパン又は鍋に入れ、弱火にかけます。
   ふつふついってきたらスパチュラ等で絶えずかき混ぜさらに過熱。

3. 3

   とろみがつき、ぽってりするまで加熱したら火を止めます。粗熱が取れたらタッパーなどに入れ、冷蔵庫でしっかり冷やします。

4. 4

   小鍋に水と分量外の酢を入れ、湯を沸かします。沸騰したところで火をおとし、菜箸でかきまぜます。卵をボウルに割り、そっと入れます。

5. 5

   お玉などでそっと取り出し、ポーチドエッグを２個作ります。
   ボウルにホットケーキミックスを入れ、豆乳を加え、混ぜ合わせます。

6. 6

   フライパンを火にかけ、温まったら分量外のオリーブオイルを少量入れ、生地の1/4を入れます。両面焼き目がつくまで焼き、同様に残り３枚焼きます。

7. 7

   鮭に塩、胡椒をし１０分程おいておきます。
   タマネギは薄い輪切りにします。
   フライパンを火にかけ、温まったら分量のオイルを入れ、鮭を入れます。

8. 8

   ４，５分焼き、焼き目がついたら裏返し、蓋をしてさらに３，４分蒸し焼きにします。
   火が通ったら取り出します。
   そこにタマネギを入れ、両面焼き目がつくまで焼きます。

9. 9

   皿にパンケーキを盛り付け、タマネギ、鮭、卵の順でのせたら仕上げにオランデーズソースをかけ、完成。