ノンオイル和風カルパッチョ、カツオの青梅ジュレがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   自家製青梅のコンポートを使います。
   レシピID: 1990020878

2. 2

   鍋に青梅コンポート、水、醤油、粉寒天を入れます。煮たたせないようにしながら、ことこと、しっかり３分煮ます。タッパー等の保存容器に入れたら冷蔵庫に入れ、しっかり１時間以上冷やします。

3. 3

   刺し身用のカツオの柵を薄切りにし、器に盛りつけます。
   冷やしておいた寒天をフォークで粗く崩し、上からかけて完成。