トラットリア風、蟹とトマトのスパゲッティーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎは微塵切りにします。鍋に入れ、オリーブオイルを加え炒めます。そこに蟹を加え、蟹が色良くなるまで炒めたら、トマトの水煮缶、白ワインを加えます。

2. 2

   蓋をし、１０分、たまねぎが柔らかくなるまで煮ます。
   火を止め、粗熱がとれるまで放置します。蟹を一旦取り出し、残りの中身をミキサーでペースト状にします。

3. 3

   鍋にたっぷり湯を沸かし、袋に書かれた時間、パスタを茹でます。
   ソースを鍋に戻したら蟹、バターを加えます。

4. 4

   蓋を開け、弱火で５分ほどことこと煮詰め、塩、胡椒で味を調えます。
   そこに湯切りしたパスタを加え、良く絡めます。器に盛り付け完成。

5. 5

   あれば仕上げにパセリを散らせば彩りも豊かになります。