豆乳でふんわりヘルシー、バターロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターを室温に戻しておきます。卵をボウルに割入れて溶きます。仕上げ用に1/2個分取り分けておきます。
   HBに豆乳と溶き卵を入れ、強力粉、甜菜糖、塩、ドライイーストを加えます。

2. 2

   バターを加えたら蓋を閉め、生地作りモードで捏ねます。
   捏ねあがったら４０度で４０分程、生地が２倍になるまで一次発酵。

3. 3

   膨れたところで台に取り出し、潰してガス抜きをします。
   １４等分して丸めたら濡れ布巾をかけ１０分程置いて生地を休ませます。

4. 4

   生地を三角形に伸ばし、幅の広い方から細い方へと巻いてバターロール型に成形します。
   鉄板に分量外の油をごく薄くひき、その上に生地を並べていきます。

5. 5

   全て成形したら濡れ布巾をかけ、再び４０度で４０分、生地が２倍になるまで二次発酵します。
   オーブンを１８０度１５分に余熱開始。

6. 6

   膨らんだ生地の表面に溶き卵を塗ります。
   オーブンで焼き、焼き目がついたら完成。