皿を舐めたくなる美味しさ、蟹のトマトビスクパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギを微塵切りにし、蟹は甲羅を外し、あとはキッチン鋏でぶつ切りにします。足には切れ目を入れ、食べやすいようにします。
   鍋にオリーブオイル、たまねぎ、蟹を入れます。

2. 2

   中弱火で炒め、タマネギが透き通ってきたらトマトの水煮、白ワイン、味醂、ローリエを加えます。潰しながら煮、煮立ってきたところで火を弱火にし、蓋をしてことこと２０分煮ます。

3. 3

   蓋をあけ、塩で味を調えたらごく弱火にし、さらに煮詰めます。
   その間に鍋にたっぷり湯を沸かし、パスタを袋にかかれた時間茹でます。

4. 4

   茹であがったパスタを湯切りし、器に盛りつけます。
   ソースの火をとめ、バターを加え、余熱溶かしながら全体を混ぜます。パスタの上からかけて完成。
   お好みで粉チーズをかけてどうぞ。