春キャベツで、ノンマヨ、和のポテサラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもを皮ごと4等分し、水と共に鍋に入れ、火にかけま
   す。煮立ったところで弱火におとし、10分ほど柔らかくなるまで煮ます。
   茹でたまごを作ります。

2. 2

   タマネギ、ニンジンをスライサーで薄切りにし、キャベツは千切りにします。
   ボウルに入れ、塩を加え、軽く揉みます。

3. 3

   じゃがいもが茹であがったら湯をきり、皮を布巾でつつみ剥きます。ボウルに入れ擂り粉木などで潰し、豆乳を加え、滑らかになるまで混ぜます。

4. 4

   たまごの殻を剥き、みじん切りにします。野菜とたまごをじゃがいもに加え、山椒、塩少々で味を調えたら完成。