クリームチーズで濃厚パンナコッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   [カラメルソース]
   ミルクパンに☆のグラニュー糖2と水大さじ1を入れて火にかけて色付いたら水大さじ１を加え揺すって混ぜる。※飛び跳ねるので注意！

2. 2

   デザートカップに１のカラメルソースを分けて入れて冷やしておく。

3. 3

   耐熱性のボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れてすり混ぜてなめらかにしておく。

4. 4

   ミルクパンに牛乳を入れて沸騰しないよう沸かして火からおろし、粉ゼラチンを入れて泡だて器でよく混ぜて溶かす。

5. 5

   ３のボウルに４を少し入れてよく混ぜ、２～３回に分けて加えてたら都度よく混ぜてから生クリームとバニラエッセンスを加えて混ぜたらストレーナーで濾す。

6. 6

   別ボウルに氷水を入れて５のボウルを重ねて冷やしながら混ぜ、トロミがついてきたら2のカップに分けて入れる。

7. 7

   カップにラップをして冷蔵庫で６～8時間冷やして出来上がり。