木の葉模様のアップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   りんごは薄く小さめのイチョウ切りにする。
   ☆の材料を混ぜてレンジ600wで50秒加熱してシロップを作っておく。

2. 2

   ミルクパンに水とグラニュー糖（※1）を入れて火にかけ揺すりながら煮溶かす。

3. 3

   色が変わりフツフツとしてきたらバターを溶かし、切って置いたりんごとラム酒を入れて蒸し煮にする。

4. 4

   上下を返して色を均一になるようにしながら煮詰め、最後にシナモンとバニラエッセンスを加えてざっくり混ぜ、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしておく。

5. 5

   冷凍パイシートを自然解凍させて4分割したら4角をセルクルで切り落として楕円形にする。
   ◇オーブンを180℃に予熱開始。

6. 6

   薄力粉を振るって麺棒で少し伸ばして一回り大きな楕円形にする。

7. 7

   4のフィリングを4等分して乗せ、縁1cmくらいに水を塗って折りたたみしっかりと閉じる。

8. 8

   フィリングを詰めたらゴム刷毛を使って溶いた卵黄を塗る。

9. 9

   ナイフを使って木の葉の模様を付けて、何箇所かに穴を開けておく。

10. 10

    予熱の終わったオーブンで20～25分焼いて一度取り出し、鉄板の向きを入れ替えてさらに5～7分焼く。

11. 11

    熱いうちに表面にシロップを塗り、ツヤを出して出来上がり。