伊予柑の皮だけママレード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   伊予柑のヘタ部分を取り除きざっくりスプーンを使って白い部分をこそげ取り、4つ切りにしてお湯で2分ほど茹でで水にさらす。

2. 2

   ふやけた所で白い部分を徹底的にこそげ取り、細切りにしてまたお湯で2分茹でてまた冷水にさらす。これを２～３回繰り返す。

3. 3

   最後にザルにあげてしっかり水気を切る。

4. 4

   ミルクパンに3と★の材料を加えて弱火て汁気が無くなるまで煮詰める。

5. 5

   粗熱が取れたら煮沸消毒したビンに詰めて冷蔵庫で保存する。
   ※糖度が低いので1週間程度で食べきってください。