花桃（しだれ桃）の実のコンポート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴルフボールくらいの大きさのしだれ桃の実です。枝から実を採り洗います。
   レモンは１センチ弱の輪切りにし、皮と白い部分をとり除きます。

2. 2

   小鍋に材料の【シロップ】と①のレモンを小鍋に入れひと煮立ちさせ火を止めます。
   お鍋にお水（分量外）を入れ沸騰しましたら実を入れて１０秒くらいで出し冷水にとり、皮を剥きます（湯剥き）

3. 3

   ②の小鍋（アルミ鍋は避けます）にレモン汁と皮を剥いた順に実を入れ火にかけて沸騰後弱中火で５～６分ほど煮て実の中まで火を通します。

4. 4

   冷めましたら金属製でない蓋つきの清潔な容器に入れて冷蔵庫で１週間を目安に食べきります。
   器に冷たい桃の実とシロップを入れてプランターからミントを摘んでのせていただきます。