材料（1斤人分）
- 強力粉
- ２５０g
- 砂糖
- １５g
- ドライイースト
- ５g
- 塩
- ４g
- 生クリーム
- ４０g
- 仕込み水（夏・常温。冬・35度くらい）
- １２０g
- 無塩バター
- １３g
作り方
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- 1
- ❶捏ね（ミキシング）
すべての材料をキッチンエイドに入れ、6分～10分程捏ねます。
*H・Bでも可能。捏ね時間は調整してください。
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- 2
- ❷１次発酵
４０分。
生地が２倍程の大きさになるのが目安。
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- 3
- ❸ガス抜き・丸め
綴じ目を上側に生地を置き、軽くガス抜きしたら、丸め直します。
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- 4
- ❹ベンチタイム
２０分。
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- 5
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- ❺成形
再度丸め直して、生地をクマ型に入れます。
この時耳部分に生地が入るように上から軽く押さえて下さい。
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- 6
- ❻仕上げ発酵
（発酵器４０度）
成形後２倍の大きさになったら仕上げ発酵終了です。
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- 7
- オーブンは30度高めの
２３０度に予熱します。
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- 8
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- 2次発酵終了の目安は
型の１cm下側まで生地が上がったらOKです。蓋をします。
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- 9
- ❼焼成
オーブン ２００度に下げて２５分焼成。
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- 10
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- クマ型「生クリーム食パン」の出来上がり～！！
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- 11
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- クマ顔がいっぱい（苦笑）
食べるのがもったいないです！！
でも、食べちゃいます（笑）
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- 12
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- 今回「貝印 クマ型」を使ってます！
きっかけ
貝印のクマ型を購入し、使いたいと思っていた時に、丁度、中途半端な生クリームが残っていたので使ってみました。
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生クリーム入りでほのかなコクと甘さのある食パン。
結構食べごたえがあり、美味しいです。