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稷パン レシピ・作り方

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ベーカリー爺
ホワイトソルガムを、少し入れて焼きました
ナショナル　SD-BH101１斤焼 用　使用

材料（1斤人分）

強力粉　クオリテ
200g
ホワイトソルガム（白キビ粉）ミックス
50g
塩
4g
ビタミンＣ
あれば微量
てんさい糖
5g
大豆レシチン（保湿力ｕｐ）
4g
ワインビネガー白（ＰＨ調整）
5ｍｌ
冷水
190g
パネトーネマザー
小さじ1杯
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作り方

  1. 1
    パネトーネマザー以外を、総て入れ
    天然酵母パンコースで　スタート
  2. 2
    少し捏ねられた頃に　パネトーネマザーを、投入
    後は　ホームベーカリー任せです
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

キビ粉を、少し入れることで、程よい香りとサックリとした食感になりました

きっかけ

ホワイトソルガムミックス粉が　手に入ったのでこれを使って焼きました

公開日：2013/01/28
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関連情報

カテゴリ
食パン
料理名
キビパン

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