どっさり野菜の甘辛ドライカレーソースレシピ・作り方

Name: どっさり野菜の甘辛ドライカレーソース
Total time: 2 h
Yield: 8～10
Ingredients: カレールー 8～10皿用１箱; 挽き肉（豚でも牛でも合挽きでも） 200～300グラム; 玉ねぎ 特大２個（中4～4個）; にんじん 大１本（中1.5本）; 赤パプリカ 特大１個（中2個）; ホールコーン（生なら、なおGOOD！） 400グラム（生2本）; ホールトマト（生なら、なおＧＯＯＤ！） 400グラム（中玉3個）; 鷹のつめ 1～2本; 黒コショウ（粗引きなら、なおGOOD！） 5グラム; ガラムマサラ 5グラム

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1時間以上
1,000円前後

ekiraku

うそッ?!って言うぐらいの野菜のボリュームが、すっかり食べやすい形に変わります！　甘味と辛味に酸味が加わった、食欲増進のひと味です(＾＾)

材料（8～10人分）

カレールー: 8～10皿用１箱

挽き肉（豚でも牛でも合挽きでも）: 200～300グラム

玉ねぎ: 特大２個（中4～4個）

にんじん: 大１本（中1.5本）

赤パプリカ: 特大１個（中2個）

ホールコーン（生なら、なおGOOD！）: 400グラム（生2本）

ホールトマト（生なら、なおＧＯＯＤ！）: 400グラム（中玉3個）

鷹のつめ: 1～2本

黒コショウ（粗引きなら、なおGOOD！）: 5グラム

ガラムマサラ: 5グラム

作り方

1

大き目の鍋に油を引き（分量外）、挽き肉をパラパラに炒めます。　＊挽き肉はここでパラパラにしっかり炒めると、旨味もＵＰ！
2

①の鍋に、玉ねぎ・にんじん・刻んだ鷹のつめを加え、更に１０～２０分ほど炒めます。　＊しんなりして、玉ねぎに少し色が付いて来るまで･･･
3

②の鍋に、パプリカ、水を切ったコーンとトマトを入れ、更に１０分ほど炒めます。　＊ここで跳んだ水分の量で、ソースの濃度が決まります
4

③の鍋に、ホールコーンの水分、ホールトマトの水分を戻し、ひと煮立ちさせます。　＊水分が少ないと思いますが、野菜からどんどん水分が出ますので出来るだけ足さないで･･･
5

④の鍋をとろ火にして、固形ルウを割り入れ、焦げ付かないように混ぜ溶かします。　＊水分が少ないので、自信が無い方は一旦火を止めて･･･
6

⑤の鍋を、弱火で２０分ほど煮込み、水分の加減と味を調えます。　＊焦がさないように気をつけて！
7

⑥の鍋の味を見ながら、お好みの辛さに、黒コショウとガラムマサラで整えます。　　＊甘くて辛いのが美味しいです！
8

⑦の鍋を、更に５分煮込めば出来上がり！　　このソースを何に使うかは、貴方次第です(＾＾)