4/20ジャムの日♪ブルーベリーなどジャム食べよ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブルーベリージャムは鍋、電子レンジどちらの場合でも比較的短時間でできるのも特徴です。
   
   ある程度の量を作るのなら、ブルーベリーの甘みを凝縮してトローリとしたジャム作る鍋がおすすめ

2. 2

   少量で作る場合や、さっぱりした味に仕上げたい場合は電子レンジで、冷凍ブルーベリーや常温で簡単に出来ます

3. 3

   耐熱ボウルは深めの大きめのものを用意します
   
   電子レンジの加熱でブルーベリーがあふれない為の対策

4. 4

   方法①冷凍ブルーベリー

5. 5

   耐熱ボウルに
   ブルーベリー、砂糖、レモン汁を入れ混ぜます
   
   水分を蒸発させる為、ラップをせずにレンジで600W約2分加熱します
   
   アクを取ってレンジでさらに約2分加熱します

6. 6

   方法②常温ブルーベリー

7. 7

   ブルーベリーは小枝を取り除き、流水で洗います
   
   ブルーベリーをペーパータオルで水気を拭きとります
   
   耐熱ボウルにブルーベリー、砂糖、レモン汁を入れ、さっくりと混ぜます

8. 8

   ラップをせずに600Wのレンジで約2～3分加熱します
   ※適度に水分を飛ばすため、ラップをかけずに加熱

9. 9

   一度取り出してアクを取り、レンジでさらに約1～2分加熱します

10. 10

    ※鍋で加熱する場合はステンレスやホーロー製品を使ってください
    
    ブルーベリーに含まれる酸はアルミなどの金物は、変色の恐れなどあります

11. 11

    【使用方法】
    さらりとしたソース状のジャムは、
    ★ヨーグルトなどにかけて
    ★肉料理のソースとしてあっさりとした風味で合わせて
    ★パンやケーキに

12. 12

    【保存】
    
    常温ブルーベリー使用ジャム
    
    冷蔵庫約2週間、
    冷凍庫で約1ヵ月保存可能
    
    冷凍ブルーベリー使用ジャム
    冷蔵庫約1週間、
    冷凍庫で約1ヵ月保存可能

13. 13

    【冷凍保存】←オススメ！冷蔵庫は黴生えやすい
    
    手作りブルーベリージャムは冷凍保存が可能です。小分けにして冷凍ストックしておくと便利です。

14. 14

    【冷凍方法】
    
    ラップで小分けに包み、冷凍用保存袋に入れる。ソース状のものは冷凍用保存容器に入れる。冷凍庫で約1ヵ月保存可能。

15. 15

    【解凍方法】
    
    常温で約3分ほど自然解凍したら使えます
    
    ジャムは糖度が高いため冷凍しても凍りにくいです

16. 16

    【シュークリーム】
    簡単アレンジ
    お好きなジャムを付けて

17. 17

    シュークリームを切ります
    
    今回は縦に切りましたが横でもOKです
    
    生クリーム系の方が恐らく合いますね

18. 18

    お好きなジャム
    ブルーベリージャムやブルーベリーソースなどをかけます♪♪
    
    春は、いちご
    夏は桃、キウイ、秋はりんご、ラ・フランス、巨峰やマスカットなど色々楽しめますね