りんごと苺のムース・オ・フレーズ or ポム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱容器に水大さじ4～5を入れ、上からｾﾞﾗﾁﾝ8～10ｇを振り入れて溶かします
   
   ※固めか柔らかめか好みで量を調節してください
   ↓
   レンジで600w約20秒加熱して溶かします

2. 2

   フードプロセッサーやミキサー、ブレンダーで撹拌し、すりおろしりんごを約150g作ります
   
   なければすりおろしてください

3. 3

   ムース用に
   
   すりおろしりんご
   もしくは苺ソース
   生クリーム
   溶かしたゼラチン液
   を入れます

4. 4

   ミキサーやブレンダーで撹拌します。
   全体がピューレ状になったら止めます

5. 5

   ★みなさまのお墨付き つぶつぶ果実 いちごのソース150gを使用しました
   
   甘さと酸味のバランスがとれた果肉を使ったストロベリーソースです
   
   ※フルーツの苺を攪拌してもOK

6. 6

   半円、半球型に注ぎます
   
   冷蔵庫で1時間以上冷やします

7. 7

   〈 チョコレートを小さく切ります〉
   
   削る感覚でやった方が楽です
   小ぶりのナイフか、ピーラーや皮むき器などが手軽に出来ます
   
   ポッキーとかでもいいですね

8. 8

   〈ナパージュ 〉
   りんごの皮みたいに
   †
   〇

9. 9

   苺ソースを鍋に入れて火にかけます
   
   今回は苺ソースが甘いので砂糖は入れていません

10. 10

    沸騰したらコーンスターチを混ぜます

11. 11

    ゼラチンを加えて混ぜます
    
    火を止めて粗熱を取ります

12. 12

    ムースの1番上に小さいチョコレートを乗せます
    
    ※ナパージュしてからでもOKです

13. 13

    型からムースを取り出しナパージュを全体にかけます