ロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は石づきをとって、みじん切り、玉ねぎもみじん切りにする。

2. 2

   鍋に水を沢山入れ、沸騰させる。そこへキャベツの葉を一枚ずつ入れ、柔らかくなったら引き上げる。だいたい15枚ほど用意する。(だんだん小さい葉っぱになってくるので、多めに茹でる)

3. 3

   茹で上がったキャベツの太い葉脈を削ぎとる。

4. 4

   ミンチをボウルに入れ、卵、味噌、みりん、片栗粉を加えてよく混ぜ捏ねる。
   さらに1を入れよく混ぜる。(手を使わずカレースプーンなどで混ぜてもOK)
   ざっと12等分に分ける。

5. 5

   ３の葉に4のタネを乗せて巻く。キャベツの葉が小さい場合は、葉を二枚用意し、少しずらして重ねて同様に巻く。

6. 6

   フライパンに巻き終わりが下になるように並べていく。12個がピッタリ収まる大きさのフライパンにする。

7. 7

   ロールキャベツが丁度浸るくらいの水を加え、シャンタンをいれる。

8. 8

   火が通るまで15分ほど煮たら出来上がり。