マカロンショコラ♡ レシピ・作り方

作り方

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   生地はID:1970017588
   を参考に作り、焼いてください。ココアはアーモンドプードルと粉糖に混ぜて振るってください。上記レシピだとごまのタンプルタンで表記。

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   赤食紅はメレンゲに卵白に加えて下さい。ナチュラル派は入れなくても良いですが、色はぼんやりします。ココアはこれ以上増やすと油染みが出来るので増やさない。他、手順、温度等一緒です！

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   ピーナッツバターを生クリームでのばして牛乳を入れ湯煎にかけ温めて、チョコとバニラエッセンスを入れガナッシュを作ります。

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   私はビターよりハイビターの方がマカロンに挟むのが好きなので、ハイビターにしましたが、分離することがあります。

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   そんな時は、軽く湯煎にかけながら、泡立て器でぐるぐると1.2分まぜ続けると、ピカピカに繋がります。間違ってもボソボソのガナッシュを挟まないで下さい。口当たりが悪く超マズいです。

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   出来上がったら、マカロンはよく冷ましてサンドに入る。サンドの仕方もごマカロンと一緒ですが、牛乳入りのガナッシュなので、水をつけなくても、一晩おけばけっこうしっとりです。

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   一晩たったら、コーヒーでも入れて食べましょう！空洞のないマカロンって食感が良いですよね！サクっ、しとって感じで♡箱に入れてもブンブン振らない限りは割れないので、プレゼントにも笑♡

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   冷凍マカロンをつくっておいて、バースデーケーキや、クリスマスケーキにトッピングするとめっちゃ可愛いです！冷凍を駆使すれば、ケーキはサンドと仕上げで終わるので予定も立てやすい！