大豆入りポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥大豆は、水に浸けて一晩置く。

2. 2

   じゃがいもとにんじんは、１～２センチ角に切り、じゃがいもは水にさらす。
   新玉ねぎは、薄くスライスし、水にさらす。
   パセリは、みじん切りにする。

3. 3

   鍋に、大豆、じゃがいも、にんじんを入れ、かぶるくらいの水で茹でる。（沸騰後、弱火で10～15分くらい）
   柔らかくなったらザルにあげて、冷ます。

4. 4

   ３と、水気をきった玉ねぎ、パセリ、マヨネーズ、酢、塩を混ぜ合わせる。
   レタスと一緒に盛り付けたら、できあがり☆