柚子の皮でさっぱり　大根の即席漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむき、薄い半月切りにします。
   （皮をむいて190ｇ位、大根の辛みの少な目な真ん中の部位です）

2. 2

   ゆずはきれいに洗い、外皮（黄色）を薄くむき、千切りにします。
   果肉は使いません（※お好みで少々果汁を絞っても）柚子ドリンクやほかのお料理に使ってください。

3. 3

   ボウルに①、②を入れたら、塩を加え、味の素を振ります。
   よく揉んで、しんなりしたら完成です。
   （ジップロックなど袋を使うと楽です）

4. 4

   ※追記　15.12.27
   家でとれた小ぶりの柚子（小柚子）を使っています。