しっとり、きめの細かいフルーツバターケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オレンジピール＆レーズンを細かく刻み、ブランデーに２～３日漬けておく。

2. 2

   オーブンを20０℃に温める。

3. 3

   クッキングシートを敷いた天板にアーモンドパウダーを広げ、①で３分焼く。

4. 4

   パウンド型にクッキングシートを敷きこむ。

5. 5

   オーブンを170℃に温める。

6. 6

   室温で柔らかくしたバターに塩を加えて、泡だて器で混ぜる。さらに砂糖を3回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。

7. 7

   溶き卵を3回に分けて⑥に加えて混ぜる。さらに、③を加えて混ぜる。

8. 8

   ⑦へ薄力粉＆ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで底から大きく混ぜる。

9. 9

   ①を加えて、つやが出るまでゴムべらで混ぜる。

10. 10

    ④に⑨を流し入れ、生地の表面をゴムべらで平らにならす。高さ１０ｃｍほどのところから３～４回落として、余分な空気を抜く。

11. 11

    ⑤のオーブンで20分ほど焼く。一旦取り出して、包丁で中央に切れ目を入れ、オーブンに戻してさらに3～40分焼く。

12. 12

    中央に竹串を斜めに刺して、生地がつかなければ出来上がり。