ふわふわなクリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カスタードクリームを作る。
   ボールに卵と砂糖を入れ混ぜ、次に小麦粉も入れ良く混ぜる。牛乳を少～しずついれ良く混ぜる。

2. 2

   鍋に１を入れ中火にかけ良く混ぜる。温まってきたら弱火。ひたすら良く混ぜる。火が入ってかたまり出すと早いので火の入れすぎに注意!。
   とろりとしたら火を止める。

3. 3

   パン生地の方は、材料をHBにセットし、一次発酵迄済ませる。取り出し好きな数に分割して（私は６個）、濡れ布巾をかけベンチタイム１５分。

4. 4

   生地を広げ。クリームを包み閉じる。
   終わったら霧を吹いて４０℃で３０分二次発酵。
   二次発酵が終わったら、溶き卵を塗り１８０℃で１４～１６分焼く。