揚げ焼きじゃがパイコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターと小麦粉と塩Aをフードプロセッサーで均一に混ぜる。

2. 2

   冷水とジャガイモのすり下ろしを加える。耳たぶぐらいの固さが目安。柔らかければ粉を足し、固くなりそうだったら水か牛乳で調整する。

3. 3

   30分ぐらい冷蔵庫でねかせて、18～20センチ四方の正方形に伸ばし、四等分に切り、軽く手で伸ばす

4. 4

   中の具を作る。挽肉と玉ねぎのみじん切りを炒めて塩Bとスパイスやハーブで味を付け、最後にクリームチーズを入れてさっと炒め、全体に溶かすようにして行き渡らせて冷まして四等分する。

5. 5

   3を１つ取り、真ん中に4を置いてつまむように包み、形を整える。

6. 6

   180℃のオーブンで10分ぐらい焼く。

7. 7

   表面が茶色くなるまで170度ぐらいの油でさっと揚げる。