乾燥デーツがあまりにカチカチだったら、さっとお湯にくぐらせて、レンジで１０秒くらいチンすれば柔らかくなります。イラン産やオマール産が売られていて好き好きですが、オマール産の方が美味しいような気がします。品種も様々。試してみてね。
デーツを知らない人って多いんじゃないかと思って。わたしも知らなくて、でも、一度食べたら、これって「何かできそう」って思ったから。知ってもらうきっかけになるようなレシピを考え中。もちろんそのまま食べても美味しいんですけどね。
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