レーズン酵母で☆ストレート法☆レーズンパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フードプロセッサー（FP）に粉・砂糖・塩・バター・酵母液の順に入れ、2分まわしてレーズンをプラス→さらに1分まわして生地を取り出す。

2. 2

   丸めて容器にヨーグルティアの容器に入れて28℃で3～4倍になるまで1次発酵。

3. 3

   パンマットに取り出し、手のひらで優しく平たく押しつぶして上から3分の1・下から3分の1をおり、さらに半分に折ってぴったりと生地をつまんで綴じ合わせ、転がして生地をナマコ状に整える。

4. 4

   オーブンペーパーをしいた天板の上に綴じ目を下にして並べて保湿して30℃位で2倍位になるまで1時間半位2次発酵。（寒いなら室温で夜の間発酵でもOK)

5. 5

   温めたオーブンで180度25分焼き上げで出来上がり！