レーズン酵母で☆ストレート法☆プチ白パン♪ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- ★パン羽根付きFP＆ヨーグルティア使用
- 強力粉（今回はリスドォル使用）
- 150g
- レーズン酵母液
- 80g
- 砂糖
- 10～12g
- 塩
- 2g強
- 無塩バター
- 23g
作り方
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- 1
- フードプロセッサー（FP）に粉・砂糖・塩・バター・酵母液の順に入れ、3分まわして生地を取り出し、丸めて容器にヨーグルティアの容器に入れて28℃で3～4倍になるまで1次発酵。
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- 2
- パンマットに取り出し、手のひらで優しく平たく押しつぶして8等分に分割し、軽く丸めて濡れ布巾＆ビニールをかぶせてベンチ20分。
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- 3
- 丸め直して底をつまんで綴じ、オーブンペーパーをしいた天板の上に並べて保湿して30℃位で2倍位になるまで1時間～1時間半2次発酵。
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- 4
- 温めたオーブンで170度13分焼き上げで出来上がり！
おいしくなるコツ
砂糖は酵母液の甘さをみて調整して下さいね！
お好みで上新粉や強力粉を軽く振ってから焼き上げても♪（表面に粉が少し残り、見た目がより白くなります。）
ヨーグルティアを使うと酵母パンがすごく楽に。（温度管理の神様！！）
これ本当にお勧めです！
きっかけ
久しぶりにレーズン酵母でパンを焼きました！