レンジで簡単♪とろけるカスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖、塩、バニラビーンズを入れてグルグル混ぜる。
   
   薄力粉を茶漉しで振るいながら入れて、混ぜる。
   
   牛乳を入れて混ぜる。

2. 2

   ふんわりラップをして、600Wのレンジで30秒加熱する。
   泡だて器でぐるぐるよく混ぜる。
   
   ラップをして30秒加熱⇒ぐるぐる混ぜるを繰り返す。
   （加熱は全部で合計6〜7回）

3. 3

   沸々した状態になったらOK。
   
   濾してボウルに入れ、ラップをしたバットに平らに広げ入れてラップでぴったり包む。
   保冷剤で急冷し、冷めたら冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   冷えたらボウルに入れて、使う時にゴムベラで混ぜてクリーム状にして完成。

5. 5

   〈覚書〉
   ディプロマットクリーム
   このカスタードクリーム全量と泡立てた生クリームを合わせる。
   ・生クリーム35% 78g
   ・グラニュー糖　7g
   シュークリーム等に。