夏野菜のミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラを切り、塩麹をまぶして半日～２日おく。

2. 2

   セロリは筋を取り乱切り。
   人参、タマネギ、皮と種を取ったトマトはサイコロ切り。
   ズッキーニとサヤインゲンは１センチ位に切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイルとニンニクのスライスを入れて、火をつける。
   よい香りがしてきたら、１と２の固い野菜から炒める。セロリ→人参→タマネギ→ズッキーニ。

4. 4

   水６００ｃｃ、トマトの缶詰、マメ、切ったトマト、ブイヨンを入れて材料が柔らかくなるまで１５分くらい煮る。
   サヤインゲンは終わりの方で入れる。

5. 5

   胡椒と塩を加えて味をととのえる。
   好みでパルメザンチーズをかける。