黒ゴマプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒ゴマをミートミルにかける。しっとりするまで

2. 2

   水、板ゼラチンを鍋に、入れ溶かす。※沸騰させてはダメ。

3. 3

   黒ゴマペイストに牛乳を少し入れ、滑らかになるように混ぜる

4. 4

   牛乳を半分いれグラニュー糖をいれ、弱火にかけて混ぜる。

5. 5

   グラニュー糖が、溶けたら火から下ろして、溶けたゼラチンをまぜなごらいれる。残りの牛乳と生クリームを混ぜる。

6. 6

   器に入れて冷蔵庫で冷やす

7. 7

   お好みで、黒蜜、きなこをかける

8. 8

   ※食べるとき黒蜜をかける場合はグラニュー糖を減らす
   ※そのまま食べるなら生クリームはあるとクリーミーな黒ゴマプリンになるが、黒蜜をかけるなら牛乳だけでも良い。

9. 9

   寒天で作る場合（板ゼラチンの代わり）
   寒天7センチ、水80g
   食感が歯切れが良くなります