豆腐と白玉粉でモッチリ☆ポンデゲージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   プロセスチーズを粗めのみじん切りにする。（4mm角位）

2. 2

   保存袋に絹ごし豆腐を入れて、滑らかになるように手で潰す。

3. 3

   ☆印の材料を入れ、よく混ぜる。

4. 4

   パルメザンチーズを加え、よく混ぜる。

5. 5

   白玉粉を4～5回に分けて入れる。
   粒を潰すようにしっかり混ぜる。

6. 6

   1を混ぜ、空気を抜くように平らに広げ、冷蔵庫で30分寝かせる。

7. 7

   （30分経ったら）
   オーブンを180℃に温め始める（焼き時間：25分）。
   天板にオーブンシートを広げる。

8. 8

   生地を袋の上から24等分にする。

9. 9

   オーブンシートを敷いた天板に生地を丸めて並べる。
   予熱したオーブンで約25分焼く。

10. 10

    焼き立てのポンデゲージョをフライパンに入れ、蓋をして蒸らす。
    蓋に蒸気が付いたらフライパンをゆすり、粗熱を取る。