さっぱりジューシー☆焼き鯖寿司☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩鯖の中骨・腹骨を丁寧に抜き取ります。
   胸ヒレ・腹ヒレを切り取ります。
   魚焼きグリル中火で塩鯖を身の方から4～5分焼きます。

2. 2

   焼き色が付いたらひっくり返し、皮面を1～2分焼いたら取り出します。
   がりを荒みじん切りにします。
   ☆を合わせて寿司酢を作ります。

3. 3

   ボールに炊きたてご飯を入れ、がり・いりごま・寿司酢を加えて、しゃもじで切るように混ぜます。
   うちわで扇いで冷ましながら寿司酢を馴染ませます。

4. 4

   巻きすにラップを引いて、ご飯をのせ軽く巻いて形を整えます。
   その上に焼き鯖をのせたら、今度は巻きすでしっかり巻きます。
   濡らした包丁で食べやすい大きさに切ったら出来上がり☆