作り方
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- 1
- トマトは皮を剥いて２センチ角にカット。
ズッキーニ・茄子は縦半分にして、半月切り。
ナスは水につけてアクを抜く。
かぼちゃは一口大にカット。
タマネギはくし切り。
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- 2
- フライパンにオリーブ油大さじ1と微塵切りしたニンニク、玉ネギを入れてで炒め、玉ネギが透き通ってきたら鍋に移す。
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- 3
- 鍋にトマトを加え、沸騰してきたら蓋をして弱火で10分煮る。
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- 4
- .フライパンに残りのオリーブ油を入れて、ナスを炒めナスに薄く色がついたらズッキーニ、かぼちゃ、ミックスベジタブルを炒め鍋に入れる。
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- 5
- 煮立ってきたら、酒・黒砂糖を加えて7分煮て、黒酢・醤油を加える。
アッケシソウ塩・ブラックペッパー味を調える。
きっかけ
夏野菜が沢山あったのでトマト煮を作ってみました♪
関連情報
- カテゴリ
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トマト全般
- 料理名
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もりもり夏野菜のトマト煮
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ちょっと甘酸っぱい味でたっぷりの野菜が食べれます♪