紅くるり大根と長ねぎのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紅くるり大根は皮をむいて薄切りにし、ボウルに入れて塩小さじ1を混ぜておきます。

2. 2

   長ねぎは5㎝幅に切り、さらに縦半分に切ります。

3. 3

   フライパンに、オリーブオイルと「2」の長ねぎを入れて、弱火でねぎが焦げない程度に炒めます。

4. 4

   紅くるり大根から出てくる水分をぎゅっと絞り、
   「1」のボウルに「3」の長ねぎと【マリネ液】（お酢、砂糖、塩、ゆず果汁、乾燥ゆず皮）を加えて混ぜ合わせます。

5. 5

   ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で2時間〜半日漬けます。

6. 6

   器に盛って出来上がりです。