ほろほろ＊レモンアイシングクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食品用ポリ袋に薄力粉とコーンスターチを入れて振り合わせておきます。

2. 2

   ゆで卵→たて半分
   レモン→よこ半分
   に切ります。

3. 3

   ボウルに室温に戻したバターとグラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。

4. 4

   卵の黄身をこして加えます。
   写真はすくい網を使っていますがあればこし器をご使用ください。

5. 5

   レモンの皮の黄色い部分をすりおろして加えます。

6. 6

   絞り器でレモンの果汁を絞ります。
   
   アイシング用に、小さじ1は果肉を入れないようにして器に取り分けておいてください。

7. 7

   残りの果汁はボウルに加えて、こした卵黄、すりおろしたレモンの皮と一緒に混ぜ合わせます。

8. 8

   合わせておいた薄力粉とコーンスターチをふるい入れて、ヘラで混ぜ合わせます。

9. 9

   ひとつにまとめて打粉（分量外・薄力粉使用）をふり、ラップをして冷蔵庫で30分ほど冷やしておきます。

10. 10

    （30分後）
    打粉をしたまな板にめん棒で生地を伸ばし、型抜きします。
    最後にあまる生地は適当な形にしてください。
    
    一緒にオーブンも180°に予熱しておきます。

11. 11

    オーブンシートを敷いた天板に生地を並べ、180°のオーブン（上段）で10〜12分焼きます。

12. 12

    （焼き上がり）

13. 13

    器に取っておいたレモン汁に粉糖を加えて混ぜ合わせ、アイシングを作ります。
    
    これをゴムベラなどでクッキーの表面にぬっていきます。

14. 14

    アイシングが乾いたら出来上がりです。

15. 15

    ゆで卵の白身は食べられるお皿にしました。（入っているのはオクラとキムチ）