チョコとチーズの生タルト（ご褒美スイーツ） レシピ・作り方

作り方

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   最下層のタルト生地を作ります。ラスクかクッキーをビニール袋に入れて叩いて細かく砕きます。バターはレンジで20秒くらいチンして溶かします。

2. 2

   ビニール袋のラスクに溶かしバターを入れてよく揉み、バターを染み込ませます。
   型に敷き詰め、しっかりと押し固めます。冷蔵庫で30分程度冷やします。

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   次はチョコ生地です。豆腐の水切りは前日にできる時はキッチンペーパーで包んで上に重いものを乗せ冷蔵庫に入れておけば完成。当日やるときは電子レンジ対応ペーパーのままレンジでチンしても。

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   水切りした豆腐を裏ごしして滑らかにします。
   この工程はなくてもできますが、口触りをよくするために、特に木綿豆腐の場合はやった方がオススメです。

5. 5

   チョコレートを湯煎で溶かします。レンジで温めて溶かしても良いですが、焦げないよう注意してやりましょう。
   溶けたチョコの中に豆腐を入れてよく混ぜます。

6. 6

   チョコレート生地を、固めたタルト生地の上に静かに流し込みます。型の角まで入れて、スプーンなどで平らにならしましょう。
   冷蔵庫で30分程度冷やし固めます。

7. 7

   次はチーズ生地。
   ボウルにクリームチーズとヨーグルトを入れてよく混ぜます。
   ヨーグルトの甘さがダイレクトに影響するので、プレーンを使った場合は砂糖などで甘さをプラスしても。

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   レモン果汁も加えて混ぜ、クリーム状になればチーズ生地の完成です。
   チーズは冷えていると固いままなので、混ざりにくい時はボウルの外側を湯で温めるなど、少し温度を上げましょう。

9. 9

   固まったチョコレート生地の上から、チーズ生地を静かに流し込みます。
   これも角まで入れて平らにならしましょう。

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    次は最上層のピーナッツクリームです。家にあるピーナッツクリーム１カップ使いました。ボウルに移したクリームにはちみつを加え、牛乳と塩も入れてよく混ぜます。

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    緩いソース状になれば、ふやかしたゼラチンを人肌くらいに温めて少しずつ入れていき、よく混ぜます。混ざらない時は器のクリームごと人肌に温め、ダマにならないようによく溶かします。

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    固まったチーズ生地の上に、ピーナッツ生地を流し込みます。
    この量はお好みで変えても良いですね。今回はたっぷり全量入れてしまいます。

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    １時間ほどすると固まるので、型から外し、切り分けます。
    一口サイズに切り分けるとスイーツバイキングのような楽しい時間になりますよ。

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    切り分けたらイタリアンパセリなどで飾りましょう。グリーンでも映えるし、ナッツやベリーでも華やかになります。