めかぶと鶏肉の和風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は厚みが均等になるように包丁を入れて塩をすりこむ。

2. 2

   鍋に水とショウガの皮を入れて沸かし、1と酒を入れたら火を弱めて5～6分ゆで、火を止める。しょうがの皮は取り出して捨て、鶏肉も取り出して食べやすい大きさにさく。

3. 3

   みょうがは縦半分に切ってから薄切りにする。

4. 4

   2のゆで汁を再び沸かし、だしのもととめかぶを加えて1～2分煮る。

5. 5

   4に鶏肉を戻しいれて30秒ほどあたためたら器に盛り、3をちらす。