なすとトマトと枝豆の冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは一口大に切って水にさらしてから水気をふき取る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を熱して1をやわらかくなるまで炒め、バルサミコ酢としょうゆを加えてバットなどにあけて冷ます。

3. 3

   鍋に湯を沸かして塩を入れ、パスタをゆでる。カッペリーニのゆで時間は2分なので3分半にタイマーをセットする。

4. 4

   トマトは一口大に切って2と混ぜておく。

5. 5

   3のパスタをざるにあげて冷水でよく洗って水気をしっかりと切り、ボウルに入れる。

6. 6

   4とエキストラバージンオリーブ油と枝豆と和える。
   味を見て足りなければ塩を加えて器に盛る。