豚肉と野菜のシンプルあんかけ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンは縦５㎜幅、木耳（水で戻す）５㎜幅、しょうがは千切りにする。豚肉は１㎝幅に切り、塩・こしょうで下味を付ける。

2. 2

   麺は軽くレンジで温めてほぐし、サラダ油を熱したフライパンで焼き色が付くまでフライ返しで押し付けながら両面焼きつけ、皿に盛り付ける。

3. 3

   同じフライパンにサラダ油を足し、しょうがを炒め、香りがでてきたら豚肉を加える。

4. 4

   豚肉の色が変わったら、もやし、ピーマン、木耳を加え、サッと炒め合わせ、水１と１/２カップを加えて煮立たせる。

5. 5

   鶏ガラスープ、しょう油、酢、オイスターソースを加えて混ぜ合わせる。オイスターソースは好みで調節する。

6. 6

   一旦、火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再度、全体にとろみがつくまで煮立たせる。仕上げにゴマ油を回しかける。

7. 7

   ②で皿に盛り付けた麺のうえにあんをかけて完成。