材料（10㌢2個人分）
- バナナ
- 2分の1本
- A薄力粉
- 60g
- Aベーキングパウダー
- 小さじ2分の１
- B砂糖
- 25g
- B無塩バター
- 12g
- 卵（室温に戻しておく）
- 1個
- 無塩バター（室温に戻しておく）
- 35g
- 砂糖
- 35g
- 生クリーム
- ４０ｍｌ
- キルッシュ
- 大さじ１
- レモンの皮のすりおろし
- 4分の1個分
作り方
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- 1
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- バナナは輪切りにする。
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- 2
- 型に油を吹きかけておく。
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- 3
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- 小鍋にBを入れて火にかけて茶色くなったらバナナを加えてカラメル色になるまで煮る。
粗熱が取れたら型に流す。
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- 4
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- ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に練る。砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
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- 5
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- 卵の卵黄 卵白の順に加えてよく混ぜる。Aを振り入れたらゴムベラで切るように混ぜる。キルッシュ大さじ2分の１ レモンの皮 生クリームも加えて混ぜる。
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- 6
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- ３の型に流して蒸気の上がった蒸し器に入れて布巾を蓋に被せて中火で20分蒸す。
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- 7
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- ケーキクーラーの上に乗せてキルッシュ大さじ2分の１を刷毛で塗り冷めたら型からはずす。
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- 8
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-
- 9
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おいしくなるコツ
バナナをカラメル色にして下さい。
きっかけ
バナナを使った蒸しケーキを作りました。
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