材料（２人分）
- じゃがいも
- 大1個
- バジル(神奈川県産）
- １０枚
- トマト
- 2分の1個
- A粒マスタード
- 小さじ１
- Aマヨネーズ
- 小さじ１
- A塩コショウ
- 少々
- Bパン粉
- 2分の1カップ
作り方
-
- 1
-
- バジルはみじん切りトマトは細かく刻む。
-
- 2
- じゃがいもは茹でて熱い内に皮を剥いて潰す。
-
- 3
- ２にAを加えてよく混ぜる。
-
- 4
-
- 粗熱が取れたら１を加えて更に混ぜる。
-
- 5
- ４で小判型を4個作る。全体にパン粉をつける。
-
- 6
- フライパンに油を1㎝熱して５を入れてキツネ色になるまで揚げ焼きする。
おいしくなるコツ
トマトから水分が出るので成型する時にトマトは中に入れて下さい。肉を入れずに野菜だけでさっぱりとさせました。
きっかけ
バジルを使ったコロッケを作ってみました。
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