1年保存できる自家製オレンジピール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まな板の上にオレンジの皮を下にして置いてナイフを皮と白いワタの間に当てて動かしてワタを取る。

2. 2

   鍋にたっぷりのお湯を沸かして１を入れて10分煮てザルに上げる。これを2回繰り返す。

3. 3

   鍋にAを入れて火にかけてシロップを作る。ボウルに水気を切った２を入れてアツアツのシロップを注ぎ表面にラップをする。
   　常温で半日寝かせる。（夏は冷蔵庫）

4. 4

   ３を濾してシロップと皮に分ける。
   　シロップのみ鍋に入れて強火にかけて沸騰させる。
   　熱い内に皮を入れたボウルに戻し半日寝かせる。

5. 5

   ４の作業を1週間繰り返して徐々に糖度を上げる。
   　シロップごと消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存する。