材料(1人分)
- 生クリーム
- 50ml
- 砂糖
- 小さじ2
- ゆずジャム
- 大さじ1
- 卵黄
- 1/2個
- 砂糖
- 10g
- バター
- 5g
作り方
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- 1
- ミルサーのガラス容器にキャップして冷凍しておきます。ゆずジャムは凍らせ、生クリームは冷蔵庫で冷やしておきます。
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- 2
- 卵黄に砂糖10gを加えヘラでよく混ぜ、電子レンジ200Wで2分、よく混ぜて、続けて2分します。ぷつぷつと沸いて来たら途中で1〜2回かき混ぜます。
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- 3
- 2にバターを入れて溶かしながらかき混ぜます。
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- 4
- 1の生クリーム、ゆずジャムに砂糖小さじ2を入れ、3を入れて、ミルサーでミキシングします。
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- 5
- よく混ざったら、キャップをして凍らせます。
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- 6
- 1時間位して、少し固まったら、再度ミキシングし、凍らせます。
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- 7
- 8分通り固まったら、もう一度ミキシングして1時間くらい凍らせて、器に盛りつけます。
おいしくなるコツ
モーター接続の羽の部分は凍らせないで下さい。
きっかけ
ゆずを使ったお料理を考える。
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