全粒粉のコーヒー＆ピーナッツショートブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   全粒粉、薄力粉、砂糖、インスタントコーヒーをボウルに入れて泡だて器でかたまりがなくなるまで混ぜる。細かくカットしたバターを入れて、手ですり混ぜ、さらさらにする。

2. 2

   豆乳を少しずつ加えながら、生地を混ぜ合わせていく。

3. 3

   混ぜている途中。豆乳を加えては円を描くように混ぜ、捏ねないようにする。まとまってきたら、余った豆乳は入れない。ぽろぽろしてきたら、生地を１つにまとめる。

4. 4

   生地完成

5. 5

   生地を５ミリ程度に伸ばし、フォークの先や背で模様をつける。１７０度に予熱したオーブンで、２５分程度焼く。焼きあがりすぐに、生地にカットしたい形にナイフで切込みを入れる。

6. 6

   完全に冷めてから、切り込みに沿って手で割る。