板チョコＤＥ☆ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型の底にクッキングシートを敷いておく。

2. 2

   チョコを細かく刻み小さく切ったバターと一緒に湯煎にかけて溶かす。
   溶けたらココアを加え混ぜる。

3. 3

   卵黄に砂糖３０ｇを加え湯煎にかけながら泡立てる。一肌ぐらいに温まったら湯煎から外しもったりとするまで泡立てる。

4. 4

   泡立て器を持ち上げてリボン状に落ちるようになるまで泡立てたら２を加え、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。

5. 5

   別のボールに卵白を入れ泡立てる。砂糖を２～３回に分けて加えながらピンと角が立つまでしっかりと泡立てる。

6. 6

   メレンゲの１／３量を４に入れよく混ぜる。混ざったら残りを２回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

7. 7

   型に流しいれ、１７０度のオーブンで３０～３５分焼く。

8. 8

   焼きあがったら型と生地の間にナイフ等を入れ型から外し冷まします。
   （冷めると真中がしぼんで凹みますが大丈夫！）

9. 9

   冷めたら粉砂糖を茶こしでふりかける。