クルミとドライいちじくのライ麦パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○は、粗く刻んでおく。

2. 2

   ○以外の材料を、HBに入れ、1次発酵までする。

3. 3

   2を取り出し、ガス抜きをして、2つに丸め、濡れたペーパーをのせ、10分ベンチタイム。

4. 4

   3を伸ばし、真ん中に、○を散らし、成形し35℃のオーブンで、60分2次発酵させる。

5. 5

   4に、茶漉しを通してライ麦粉(分量外)を、軽く振りかけ、ナイフで斜めに、切り込みを入れる。

6. 6

   5を、200℃に余熱したオーブンで、20分焼く。

7. 7

   焼き上がったら、網の上で、冷ます。