ココアとチョコチップのスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉と純ココア、ベーキングパウダーをボウルに入れ、混ぜ合わせる。

2. 2

   角切りにしたバターを加え、指先ですりあわせるようにして混ぜる。バターの粒がなくなり、粉チーズのような、しっとりサラサラした状態になればＯＫ。

3. 3

   砂糖と粒状に刻んだチョコを加え、混ぜ合わせる。チョコの大きさはお好みですが、チョコチップ大がいいと思います。

4. 4

   牛乳を加え、手早く全体を混ぜる。ココアは水分を吸いやすいので、一気に全部入れるとベタつきがちになります。最初に半分くらい入れ、その後少しずつ様子をみながら加えてください。

5. 5

   少し粉気が残っているかな、くらいのほうがスパッと型抜きできます。

6. 6

   ひとまとまりになったら、生地がなめらかになるまで、何度かのばして折りたたむのを繰り返す。

7. 7

   生地を２ｃｍくらいの厚さにのばし、型で抜く。残りの生地を折りたたみながらまとめ直し、もう一度型抜きする。

8. 8

   型抜きできなくなるまでこれを繰り返し、最後に残った生地を、厚さが２ｃｍになるよう丸める。私は７個まで型抜きして、残りの２個は丸めて形作ります。

9. 9

   表面にツヤ出し用の牛乳（分量外）を塗り、１７０℃に予熱しておいたオーブンで２０～２５分焼く。