じゃがいもの塩味スコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもを一口大に切って、やわらかくなるまでゆでて粉ふきにし、熱いうちにつぶしておく。この状態で１００ｇはかる。牛乳と混ぜ合わせて冷ましておく。

2. 2

   薄力粉とベーキングパウダーをボウルに入れ、混ぜ合わせる。

3. 3

   角切りにしたバターを加え、指先ですりあわせるようにして混ぜる。バターの粒がなくなり、粉チーズのような、しっとりサラサラした状態になればＯＫ。

4. 4

   塩を加えて混ぜる。

5. 5

   ①の牛乳とじゃがいもを加え、手でさっくりと混ぜ合わせる。

6. 6

   だいたいひとまとまりになったら、生地がなめらかになるまで、何度かのばして折りたたむのを繰り返す。

7. 7

   生地を２ｃｍの厚さにのばし、型で２個抜く。残りの生地を折りたたみながらまとめ直し、もう１個型抜きする。再び残った生地を、厚さが２ｃｍになるよう丸める。これで４個です。

8. 8

   ４個目が大きいときは、もう１個型抜きして、残りを小さく丸めてください。

9. 9

   表面にツヤ出し用の牛乳（分量外）を塗り、１７０℃に予熱しておいたオーブンで２５～３０分焼く。