ライ麦パン(クルミ・オレンジピール・レーズン) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オレンジピール、クルミは、粗く刻んでおく。

2. 2

   ○をＨＢに入れ、1次発酵までする。

3. 3

   2を取り出し、ガス抜きをして、2つに丸め、濡れたペーパーをのせ、10分ベンチタイム。

4. 4

   3を伸ばし、真ん中に、オレンジピール、レーズン、クルミをちらし、成形し35℃のオーブンで、60分2次発酵させる。

5. 5

   4に、茶こしを通し強力粉(分量外)を軽く振り、ナイフで斜めに切れ目を入れる。

6. 6

   5を200℃に余熱したオーブンで、20分焼く。

7. 7

   焼きあがったら、網の上で、冷ます。